Tudományos közlemények című kiadvány cikkei

23

Békefi Emese; Váradi László: A halfogyasztás jelentősége, tendenciái. In: Tudományos közlemények, (23). pp. 7-12. (2002)

Eszes Ferenc; Fenyvessy József: Élelmiszerek hőkezelésének egyes vonatkozásai. In: Tudományos közlemények, (23). pp. 1-6. (2002)

Fenyvessy József; Lendvai Edina: Édesvízi halak eltarthatóságának vizsgálata. In: Tudományos közlemények, (23). pp. 24-28. (2002)

Gábor Miklósné: Egyes élelmiszer-komponensek gátló hatása az emberi szervezetben lejátszódó káros oxidációs folyamatokra. In: Tudományos közlemények, (23). pp. 29-33. (2002)

Hodúr Cecília; Szabó Gábor; Papp Gézáné: Almalé fázisátmenet nélküli besűrítése. In: Tudományos közlemények, (23). pp. 34-38. (2002)

Lendvai Edina: A konzervipar kialakulása, fejlődése. In: Tudományos közlemények, (23). pp. 20-23. (2002)

Lengyel Péter; Kerepeczki Éva: Nem kívánatos szag- és ízanyagok a halhúsban. In: Tudományos közlemények, (23). pp. 13-19. (2002)