Vissza |
Mahfooz Goma; Gyönös Károly: Oldható fehérjében fellépő minőségi változások a fagyasztva tárolás következtében. In: Élelmiszervizsgálati közlemények 4-5. pp. 243-251. (1970)
Mahfooz Goma; Gyönös Károly; Bíró Géza: A fagyasztva tárolt hús felengedés utáni lévesztesége, főzés utáni tulajdonságai és a szöveti szerkezete közötti összefüggések. In: Élelmiszervizsgálati közlemények 4-5. pp. 231-242. (1970)
Gyönös Károly: Élelmiszeripari készítmények alakulása a nyersanyag minőségének függvényében. In: Élelmiszervizsgálati közlemények 1-2. pp. 37-45. (1968)