Redukáló cukrok, szerves savak és színezékek tanulmányozása egyes ribiszkefajtáknál

Dankanits Erzsébet: Redukáló cukrok, szerves savak és színezékek tanulmányozása egyes ribiszkefajtáknál. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (22) 1-2. pp. 48-53. (1976)

Cikk, tanulmány, mű elelmiszervizsgalati_kozlemenyek_1976_01-02_048-053.pdf Letöltés (2MB)

Absztrakt (kivonat)

Die Arbeiten umfassen Studien über den Gehalt an Zucker, Säuren, Vitamin C, und Farbstoffen der Früchte und der Blätter der Johannisbeervarientäten und über ihren Nachweis und Bestimmung während einer dreijähringen Versuchsperiode. Zweck der Studien war die Feststellung jenes optimalen Zeitpunktes, bei welchem die Wertstoffe der Frucht einen Gipfelwert aufweisen, ubd die Aufarbeitung und Verwertung der Frucht die günstigsten sind. The work comprises the study of the contents of sugar, acid, vitamin C and pigments in the fruits and leaves of current varieties and of their detection and determination in a three-year experimental period. The investigations were aimed at establishing the optimum date of which the valuable components of the fruit are present in the highest amounts, and the processing and the sale of the fruits is the most favourable. L ’auteur a étudié, pendant trois ans, les teneurs respectives en sucres, en acides, en vitaminé C et en colorants des fruits et des feuilles de groseille. L ’objectif principal de l ’étude était d’établir la date optimum par rapport aux teneurs respectives des susdits composants ainsi qu’au travail des fruits et ä leur vente.

Mű típusa:	Cikk, tanulmány, mű
Egyéb cím:	Untersuchung der reduzierenden Zucker, der organischen Säuren und Pigmente in einigen Johannisbeervarietäte ; Study of reducing sugars, organic acids and pigments in some currant varieties
Befoglaló folyóirat/kiadvány címe:	Élelmiszervizsgálati közlemények
Dátum:	1976
Kötet:	22
Szám:	1-2
Oldalak:	pp. 48-53
Nyelv:	magyar , angol , német , francia , orosz
Kiadó:	Lapkiadó Vállalat
Kiadás helye:	Budapest
Befoglaló mű URL:	https://acta.bibl.u-szeged.hu/80551/
Kulcsszavak:	Élelmiszervizsgálat - analitikai kémia - módszer, Élelmiszerkémia - módszer
Megjegyzések:	Bibliogr.: 52. p. ; összefoglalás angol, német és francia nyelven
Szakterület:	02. Műszaki és technológiai tudományok 02. Műszaki és technológiai tudományok > 02.10. Egyéb műszaki tudományok és technológiák 02. Műszaki és technológiai tudományok > 02.10. Egyéb műszaki tudományok és technológiák > 02.10.02. Élelmiszer és italfélék
Feltöltés dátuma:	2023. aug. 24. 14:11
Utolsó módosítás:	2023. aug. 26. 10:59
URI:	http://acta.bibl.u-szeged.hu/id/eprint/80650

Bővebben:

Tétel nézet