Szilas Elemérné: Csomagolt élelmiszerekkel végzett tárolási kísérletek II. : napraforgó-étolaj fényállósága. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (4) 9-10. pp. 252-255. (1958)
![]() |
Cikk, tanulmány, mű
elelmiszervizsgalati_kozlemenyek_1958_09-10_252-255.pdf Letöltés (1MB) |
Absztrakt (kivonat)
Schon die ersten R esu ltate einer längeren w issenschaftlichen A rb eit deren Ziel die A usarbeitung einer m odernen, den Schutz des raffinierten Sonnenblum enöles dienenden T echnik w ar, zeigen, dass au f theoretischen G rundlagen, m it verhältnism ässig kleiner V ersuchsarbeit zweckmässiges P ack m aterial auffindbar ist. D ie zur Zeit allgem ein angew endete . P ackung des Öles in hellen, durchsichtigen Flaschen ist n ich t zweckmässig. D unkelfarbige, oder m it dunkel pigm entierten Zellophanfolien um hüllte Flaschen, die die A utoxyd atio n des Öles katalysierenden blauen u nd u ltrav io letten L ichtstrahle absorbieren, verleihen Schutz. N icht alle dunkelfarbige Flaschen oder Pigm ente entsprechen aber den A nforderungen un d d aru m m üssen die M aterialien vor G ebrauch gründlich ko n tro lliert werden. P o ly aeth y len Fläschchen — wie es zu erw arten w ar — lassen das Öl durch, u n d so w ird eine stark e katalytische W irkung ausgeübt. Ausserdem ist das ranzige Öl aus diesen Polyaethylen B ehältern restlos nicht e n tfernbar. Die lackierten M etalltuben sind zur Packung des Öles m it Erfolg anw endbar.
Mű típusa: | Cikk, tanulmány, mű |
---|---|
Rovatcím: | Eredeti dolgozatok - beszámolók |
Befoglaló folyóirat/kiadvány címe: | Élelmiszervizsgálati közlemények |
Dátum: | 1958 |
Kötet: | 4 |
Szám: | 9-10 |
Oldalak: | pp. 252-255 |
Nyelv: | magyar , német |
Kiadó: | Műszaki Könyvkiadó |
Kiadás helye: | Budapest |
Befoglaló mű URL: | https://acta.bibl.u-szeged.hu/81614/ |
Kulcsszavak: | Élelmiszertárolás, Élelmiszeripari technológia, Élelmiszervizsgálat |
Megjegyzések: | Bibliogr.: 255. p. ; összefoglalás német nyelven |
Szakterület: | 02. Műszaki és technológiai tudományok 02. Műszaki és technológiai tudományok > 02.10. Egyéb műszaki tudományok és technológiák 02. Műszaki és technológiai tudományok > 02.10. Egyéb műszaki tudományok és technológiák > 02.10.02. Élelmiszer és italfélék |
Feltöltés dátuma: | 2023. szep. 27. 14:17 |
Utolsó módosítás: | 2023. szep. 27. 14:17 |
URI: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/id/eprint/81813 |
![]() |
Tétel nézet |