Vizsgálatok hazai termesztésű napraforgómagok olajainak foszfatida és fitoszterin tartalmára

Korpáczy István: Vizsgálatok hazai termesztésű napraforgómagok olajainak foszfatida és fitoszterin tartalmára. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (5) 3. pp. 42-47. (1959)

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Abstract

Verfasser bestimmte aus 14 in 1957 einheim isch gezüchteter Sonnenblum ensam en verschiedener Abstammung mit verschiedenen Verfahren dargestellten Sonnenblum ensam enölproben, sowie aus einer im Ja h re 1951 bereiteten Ölprobe - Sonnenblumensamen des nämlichen Jahres entstamm end den Lecithin-, Kephalin-, Sphingom yelin-, Cerebrosidengeh alt, den unverseifbaren Teil, den gesamtenund freien P hytosteringehalt. Erweist darauf hin, dass die Raffination mit einer wesentlichen Verminderung der biologisch wertvollen Phosphatidenbestandteile verbunden ist, deshalb ist die A usarbeitung einer w omöglich schonungsvollen R affinationstechnik erw ünscht. In der sieben Ja h re a lten P robe des Sonnenblum ensam enöles k onnte eine erhebliche V erringerung der alkohollöslichen P hosphatiden festgestellt werden. E s w äre erw ünscht eine U ntersuchungsm ethode aus zu arb eiten, m it deren H ilfe alle B estandteile der n ich t-triglyceriden Lipoide in einem einzigen A rbeitsgang b estim m t w erden k ö n n ten. A uthor determ ined th e lecithin, cephalin, sphyngom ielin, cerebroside, unsaponificable m atter, to ta l and free cholesterol contents of 14 oils of sunflowerseeds grow n in different p a rts of H u n g ary in 1957 and produced b y different technological m ethods an d treatin g s an d those of one sam ple originated in early 1952 from th e crop of 1951. A uthor em phasises th e fact th a t refining causes considerable losses in th e biologically valuable phosphatides, therefore it is to desire to establish m ore sparing technologies to reline edible oils. The alcohol-soluble phosphatide con ten t of the 7 years old oil sam ple has dim inished in a g reat m easure. The elaboration of m ethods by w hich all th e non-triglyceride com ponents of a lipoidm ixture w ould become determ inable in a single process is v ery desirable.

Item Type: Article
Heading title: Eredeti dolgozatok - beszámolók
Journal or Publication Title: Élelmiszervizsgálati közlemények
Date: 1959
Volume: 5
Number: 3
Page Range: pp. 42-47
Language: Hungarian, English, German, Russian
Publisher: Műszaki Könyvkiadó
Place of Publication: Budapest
Related URLs: https://acta.bibl.u-szeged.hu/81617/
Uncontrolled Keywords: Élelmiszervizsgálat - analitikai kémia - módszer, Élelmiszerkémia - módszer
Additional Information: Bibliogr.: 46. p. ; összefoglalás angol és német nyelven
Subjects: 02. Engineering and technology
02. Engineering and technology > 02.10. Other engineering and technologies
02. Engineering and technology > 02.10. Other engineering and technologies > 02.10.02. Food and beverages
Date Deposited: 2023. Sep. 28. 08:35
Last Modified: 2023. Sep. 28. 08:35
URI: http://acta.bibl.u-szeged.hu/id/eprint/81835

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