Élelmiszereink összetételének legújabb adatai X. : burgonyafajtáink értékelése a C-vitamin- és nyersfehérje hozam alapján

Lindner Károly: Élelmiszereink összetételének legújabb adatai X. : burgonyafajtáink értékelése a C-vitamin- és nyersfehérje hozam alapján. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (7) 11-12. pp. 311-327. (1961)

Cikk, tanulmány, mű elelmiszervizsgalati_kozlemenyek_1961_11-12_311-327.pdf Download (5MB)

Abstract

Verfasser teilt den Nährwert von 36, in 13 verschiedenen Anbaugebieten des Landes angebauten Kartoffelsorten auf Grund ihres C-Vitamin- und Roheiweissertrages mit. Die Menge der beiden Komponenten hängt in den Kartoffeln vor allem von den veredelten Sorten ab, der Anbauort und die Düngung beeinflusst deren Menge nur in geringerem Masse. Zwecks Verbreitung der zur Volksemährung geeignetsten Kartoffelsorten mit hohem C-Vitamin- und Roheiweissertrag sind für die verschiedenen Anbaugebiete weitere umfangreiche systematische Untersuchungen notwendig. The nutritional value of 36 Hungarian potato varieties grown in 13 different regions of the country is disclosed by the author, on the basis of their ascorbic acid and raw protein yields. The content of these both constituents in potatoes mainly depends on the selected variety, while the site of growing and fertilization affect their quantity only to a smaller extent. In order to spread widely the potato varieties of highest yields of ascorbic acid and raw protein from the aspect of public nutrition, further extensive and systematic studies organized in each region of plant production are needed. L ’auteur fait connaitre la valeur nutritive de 36 sortes de pommes de térré cultivées dans 13 endroits divers du pays, selon leur rendement en vitaminé C et en protéine brute. Dans la pomme de térré la quantité de ces deux composants dépend premierement de la sorté améÜorée, l’endroit et la fertilisation n’enfluencent qu’en un moindre degré leur quantité. Pour la propagation des sortes de pomme de térré de la meilleure qualité pour Г alimentation populaire, au rendement le plus élévé en vitaminé C et en protéine bmte, il faut encore faire des recherches systématiques étendues selon les diverses contrées de culture.

Item Type:	Article
Other title:	Neueste Angaben über die Zusammensetzung unserer Lebensmittel X. : die Wertung unserer Kartoffelsorten auf Grund des C-Vitamin- und Roheiweissertrage
Journal or Publication Title:	Élelmiszervizsgálati közlemények
Date:	1961
Volume:	7
Number:	11-12
Page Range:	pp. 311-327
Language:	Hungarian, English, German, French, Russian
Publisher:	Műszaki Könyvkiadó
Place of Publication:	Budapest
Related URLs:	https://acta.bibl.u-szeged.hu/81630/
Uncontrolled Keywords:	Élelmiszervizsgálat - analitikai kémia - módszer, Élelmiszerkémia - módszer
Additional Information:	Bibliogr.: 326. p. ; ill. ; összefoglalás francia, angol és német nyelven
Subjects:	02. Engineering and technology 02. Engineering and technology > 02.10. Other engineering and technologies 02. Engineering and technology > 02.10. Other engineering and technologies > 02.10.02. Food and beverages
Date Deposited:	2023. Oct. 03. 12:27
Last Modified:	2023. Oct. 03. 12:27
URI:	http://acta.bibl.u-szeged.hu/id/eprint/81955

Actions (login required)

View Item