McGlinchey Noel: A zseletin, a módosított keményítő és a tej zsírmentes szárazanyagainak kölcsönhatása hőkezelt joghurtokban. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (43) 2. pp. 134-140. (1997)
![[thumbnail of elelmiszervizsgalati_kozlemenyek_1997_02_134-140.pdf]](http://acta.bibl.u-szeged.hu/style/images/fileicons/part.png) |
Cikk, tanulmány, mű
elelmiszervizsgalati_kozlemenyek_1997_02_134-140.pdf Letöltés (211kB) |
| Mű típusa: | Cikk, tanulmány, mű |
|---|---|
| Egyéb cím: | Interaction of gelatine, modified starch and fat-free soluble solids in heat-treated yoghurts ; Wechselwirkung von Gelatine, modifizierter Stärke und der fettfreien Trockenmasse von Milch in hitzebehandelten Joghurtprodukten |
| Befoglaló folyóirat/kiadvány címe: | Élelmiszervizsgálati közlemények |
| Dátum: | 1997 |
| Kötet: | 43 |
| Szám: | 2 |
| ISSN: | 0422-9576 |
| Oldalak: | pp. 134-140 |
| Nyelv: | magyar |
| Kiadó: | Q & M Kft. |
| Kiadás helye: | Budapest |
| Befoglaló mű URL: | https://acta.bibl.u-szeged.hu/79818/ |
| Kulcsszavak: | Élelmiszeripari technológia, Élelmiszervizsgálat - analitikai kémia, Élelmiszerkémia |
| Megjegyzések: | Ill. |
| Szakterület: | 02. Műszaki és technológiai tudományok 02. Műszaki és technológiai tudományok > 02.10. Egyéb műszaki tudományok és technológiák 02. Műszaki és technológiai tudományok > 02.10. Egyéb műszaki tudományok és technológiák > 02.10.02. Élelmiszer és italfélék |
| Feltöltés dátuma: | 2023. júl. 25. 15:50 |
| Utolsó módosítás: | 2023. aug. 26. 09:19 |
| URI: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/id/eprint/79932 |
 |
Tétel nézet |
