Összehasonlító vizsgálatok a LECO FP-428 gyors fehérje meghatározóval és Kjeldahl módszerrel

Gajzágó Ildikó; Balázsy Andrea: Összehasonlító vizsgálatok a LECO FP-428 gyors fehérje meghatározóval és Kjeldahl módszerrel. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (39) 4. pp. 303-308. (1993)

Cikk, tanulmány, mű elelmiszervizsgalati_kozlemenyek_1993_04_303-308.pdf Letöltés (132kB)

Absztrakt (kivonat)

Összehasonlító vizsgálatokat végeztek a Kjeldahl módszeren alapuló Tecator és a Dumas módszeren alapuló FP-428 fehérjemeghatározó készülékkel. 13 húsipari alapanyag, ill. készítmény fehérjetartalmát határozták meg a két mûszerrel. A vizsgált minták fehérjetartalma 5-85% volt. A Kjeldahl módszerrel mért fehérjetartalom függvényében ábrázolva a Dumas módszerrel mért értékeket igen szoros (99,9%-os valószínûségi szinten szignifikáns) lineáris összefüggést kaptak. A két fehérjemeghatározási módszerrel végzett meghatározások eredményeinek nagyon jó egyezése igazolja felcserélhetõségüket. Az FP-428 fehérjemeghatározóval óránként 20 analízis végezhetõ, gyakorlatilag vegyszer felhasználása nélkül. Comparative studies were performed with the Tecator protein analyser based on Kjeldahl method and the FP-428 instrument based on Dumas method. The protein content of 13 raw materials and products of meat industry was determined by both instruments. The protein content of the samples studied was in the range of 5-85 %. Plotting the values measured by Dumas method against the protein content by Kjeldahl method, a very close (significant at 99,9 % probability level) linear correlation resulted. The good agreement of the results of this two protein determination methods shows their equivalence. Using the FP-428 protein analyser, 20 analyses per hour can be performed, practically without using chemicals. Verfasser haben vergleichende Untersuchungen mit dem EiweißSchnellbestimmungsgerät vom Typ Tecator, das nach der Kjeldahl-Methode arbeitet, sowie mit dem Eiweiß-Schnellbestimmungsgerät vom Typ FP-428, das nach der Dumas-Methode arbeitet, durchgeführt. Der Eiweißgehalt von 13 Grundmaterialien und Produkten der Fleischindustrie wurde mit beiden Meßgeräten bestimmt. Der Eiweißgehalt der untersuchten Proben betrug 5 bis 85%. Die mit der Dumas-Methode bestimmten Werte wurden in Abhängigkeit von den mit der Kjeldahl-Methode gemessenen Eiweißgehaltswerten dargestellt, die miteinander einen sehr engen linearen Zusammenhang auf 99,9%-igem Signifikanzniveau aufweisen. Mit dem FP-428 Eiweißbestimmungsgerät kann man je Stunde 20 Analysen praktisch ohne Chemikalien durchführen.

Mű típusa:	Cikk, tanulmány, mű
Egyéb cím:	Comparative studies of LECO FP-428 quick protein analyser and Kjeldahl method ; Vergleichende Untersuchungen mit dem EiweißSchnellbestimmungsgerät vom Typ LECO FP-428 und mit der Kjeldahl-Methode
Befoglaló folyóirat/kiadvány címe:	Élelmiszervizsgálati közlemények
Dátum:	1993
Kötet:	39
Szám:	4
ISSN:	0422-9576
Oldalak:	pp. 303-308
Nyelv:	magyar , angol , német
Kiadás helye:	Budapest
Befoglaló mű URL:	http://acta.bibl.u-szeged.hu/80153/
Kulcsszavak:	Kjeldahl módszer, Tecator módszer, Dumas módszer, Műszeres kémiai analízis - módszer, Élelmiszerkémia - módszer
Megjegyzések:	Bibliogr.: 307. p. ; ill. ; összefoglalás magyar, angol és német nyelven
Szakterület:	02. Műszaki és technológiai tudományok 02. Műszaki és technológiai tudományok > 02.10. Egyéb műszaki tudományok és technológiák 02. Műszaki és technológiai tudományok > 02.10. Egyéb műszaki tudományok és technológiák > 02.10.02. Élelmiszer és italfélék
Feltöltés dátuma:	2023. aug. 01. 09:48
Utolsó módosítás:	2023. aug. 26. 10:30
URI:	http://acta.bibl.u-szeged.hu/id/eprint/80488

Bővebben:

Tétel nézet