Adatok mikroorganizmusok sugárérzékenységének meghatározásához

Kiss István: Adatok mikroorganizmusok sugárérzékenységének meghatározásához. In: Élelmiszervizsgálati közlemények 5-6. pp. 237-246. (1971)

Cikk, tanulmány, mű elelmiszervizsgalati_kozlemenyek_1971_05-06_237-246.pdf Letöltés (3MB)

Absztrakt (kivonat)

Es konnte festgestellt werden, dass das Überleben der Mikroorganismen bei verhältnismässig vielen Dosenwerten bestimmt werden muss, mit besonderer Rücksicht auf Dosen unter 0,1 Mrad und über 0,5 Mrad. Es ist zweckmässig die Impfungen binnen 24 Stunden nach der Einstrahlung vorzunehmen. Zur genauen Bestimmung der geringen Keimzahlen muss die Membranfiltermethode angewendet werden, man muss die geringste Keimzahl bestimmen, welche den Verderb der kleinsten und grössten verpackten Einheit der Lebensmittel verursacht. Unter den Prüfungsergebnissen muss der relative Gleichgewichts-Dampfgehalt, bzw. die Wasseraktivität, sowie das pH des den zu prüfenden Mikroorganismus enthaltenden Substrates oder suspendierenden Milieus, sowie das Alter der Kultur bzw. Mikrobensuspension angeführt werden. Die Anzahl der Angaben sichert die statistische Auswertbarkeit. Survival data of microorganism are to be determined at a relatively great number of radiation doses, with particular respect to doses below 0.1 Mrad and over 0.5 Mrad. It is advisable to carry out inoculations within 24 hours after irradiation. For the accurate determination of low germ counts, the membrane filter method must be applied, and the minimum germ counts causing deterioration in the smallest and the greatest unit packages of foods must be established. The data of investigation must comprise also the equilibrium relative humidity, water activity and pH value of the substrate of suspending medium containing the microorganism to be tested, and the age of the culture or microbe suspension. The number of test data must be sufficient to attain the limit of statistical evaluation. La survivance des microorganismes doit étre déterminée en employant de différentes doses de radiations, avec considér-ation particuliére des doses audessous de 0,1 Mrad et au-dessus de 0,5 Mrad. II est recommandable d’effectuer les inoculations dans les 24 heures suivant l’irradiation. Afin de déterminer exactement des nombres de germes faibles, il faut employer le procédé aux filtresmembranes et il faut faire l’examen des nombres minimum qui causent encore de la déterioration dans les amballages maximales, respectivement minimales des denrées. Les résultats des examens doivent s’étendre ä la teneur relative d’équilibre en vapeur ou bien a l'activité de l’eau et au pH du Substrat ou du milieu de suspension qui contient le microorganisme en question. Il faut indiquer de mérne l’äge de la culture ou de la suspension de microbes. Le nombre des données doit étre süffisant pour revaluation statistique.

Mű típusa:	Cikk, tanulmány, mű
Egyéb cím:	Angaben zur Bestimmung der Strahlenempfindlichkeit der Mikroorganismen ; Contributions of the determination of the sensitivity to radiation of microorganisms
Befoglaló folyóirat/kiadvány címe:	Élelmiszervizsgálati közlemények
Dátum:	1971
Szám:	5-6
Oldalak:	pp. 237-246
Nyelv:	magyar , angol , német , francia , orosz
Kiadó:	Lapkiadó Vállalat
Kiadás helye:	Budapest
Befoglaló mű URL:	https://acta.bibl.u-szeged.hu/81063/
Kulcsszavak:	Élelmiszervizsgálat - mikrobiológia
Megjegyzések:	Bibliogr.: 245. p. ; összefoglalás francia, angol és német nyelven
Szakterület:	02. Műszaki és technológiai tudományok 02. Műszaki és technológiai tudományok > 02.10. Egyéb műszaki tudományok és technológiák 02. Műszaki és technológiai tudományok > 02.10. Egyéb műszaki tudományok és technológiák > 02.10.02. Élelmiszer és italfélék
Feltöltés dátuma:	2023. szep. 18. 12:20
Utolsó módosítás:	2023. szep. 18. 12:20
URI:	http://acta.bibl.u-szeged.hu/id/eprint/81420

Bővebben:

Tétel nézet