Szilas Elemérné: Csomagolt élelmiszerekkel végzett tárolási kísérletek. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (4) 3. pp. 69-76. (1958)
![[thumbnail of elelmiszervizsgalati_kozlemenyek_1958_03_069-076.pdf]](http://acta.bibl.u-szeged.hu/style/images/fileicons/part.png) |
Cikk, tanulmány, mű
elelmiszervizsgalati_kozlemenyek_1958_03_069-076.pdf Letöltés (3MB) |
Absztrakt (kivonat)
Die Lagerungsfähigkeit der Margarine - berechnet auf Grund der jeweils gemessenen Ranzigkeit - wurde durch Anwendung einer Karton-hülle ausserhalb der regelmässigen Papierpackung auf des Doppelte und durch eine Packung von kaschierter Aluminiumfolie aufs Mehrfacheerhöht. Durch letztere wird nämlich der katalytische Einfluss des Lichtes ausgeschaltet. Während der Versuchsdauer blieb der freie Säuregehalt beinahe gleich, im abhängig von Packungsmaterial, Lagerungstem peratur relativer Luftfeuchtigkeit, bzw. Wasseradsorption. Unter gleichen Versuchsbedingungen hängt die Wasseraufnahme vom Packungsmaterial ab. Die geringste Wasseraufnahme ist bei Verwendung von Polyäthylenfolien zu beobachten. Die Klum penbildung von Milchpulverist in direktem Zusammenhang mit der aufgenommener Wassermenge. Dem gemäss kannman in Polyäthylenpackung Milchpulver klumpen frei aufbewahren.
| Mű típusa: | Cikk, tanulmány, mű |
|---|---|
| Rovatcím: | Eredeti dolgozatok - beszámolók |
| Befoglaló folyóirat/kiadvány címe: | Élelmiszervizsgálati közlemények |
| Dátum: | 1958 |
| Kötet: | 4 |
| Szám: | 3 |
| Oldalak: | pp. 69-76 |
| Nyelv: | magyar , német |
| Kiadó: | Műszaki Könyvkiadó |
| Kiadás helye: | Budapest |
| Befoglaló mű URL: | https://acta.bibl.u-szeged.hu/81610/ |
| Kulcsszavak: | Élelmiszeripari technológia, Élelmiszertárolás, Élelmiszervizsgálat |
| Megjegyzések: | Bibliogr.: 76. p. ; összefoglalás német nyelven |
| Szakterület: | 02. Műszaki és technológiai tudományok 02. Műszaki és technológiai tudományok > 02.10. Egyéb műszaki tudományok és technológiák 02. Műszaki és technológiai tudományok > 02.10. Egyéb műszaki tudományok és technológiák > 02.10.02. Élelmiszer és italfélék |
| Feltöltés dátuma: | 2023. szep. 26. 15:10 |
| Utolsó módosítás: | 2023. szep. 26. 15:10 |
| URI: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/id/eprint/81775 |
 |
Tétel nézet |
