Torricella R.; Örsi Ferenc; Pino J.: A kubai nyers grapefruitlevek minősítésének fejlesztése II. : a koncentrátum minőségének a biztosítása. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (31) 4. pp. 229-233. (1985)
![]() |
Cikk, tanulmány, mű
elelmiszervizsgalati_kozlemenyek_1985_04_229-233.pdf Letöltés (1MB) |
Absztrakt (kivonat)
Kidolgoztunk egy olyan nyers grapefruitlé kiegyenlítési módszert, amelynek segítségével biztosíthattuk a grapefruitleveknek a minőségét, azaz a szárazanyag-/ savtartalom minimális értékét. Ennek a módszernek lényege, hogy a három minőségi osztályba sorolt nyers grapefruitleveket összekeverjük ellenkező minőségű sűrítménnyel és vízzel. A standardizált grapefruitleveknek a minimális szárazanyag-tartalma 9,0 Bx° és a minimális szárazanyag/sav 6,0 lesz. Á nyerslevekből, sűrítményből és vízből való standardizált grapefruitlevek előállítására nomogramokat állítottunk fel.
Mű típusa: | Cikk, tanulmány, mű |
---|---|
Egyéb cím: | Improvement of the evalution of Cuban raw grape-fruit juice quality II. Assurance of concentrate quality ; Entwicklung der Bewertung der Qualität von kubanischen Grapefruitrohsäften II. Sicherung der Qualität des Konzentrates |
Befoglaló folyóirat/kiadvány címe: | Élelmiszervizsgálati közlemények |
Dátum: | 1985 |
Kötet: | 31 |
Szám: | 4 |
ISSN: | 0422-9576 |
Oldalak: | pp. 229-233 |
Nyelv: | magyar , angol , német , orosz |
Kiadó: | Pallas Lap- és Könyvkiadó Vállalat |
Kiadás helye: | Budapest |
Befoglaló mű URL: | https://acta.bibl.u-szeged.hu/80121/ |
Kulcsszavak: | Élelmiszervizsgálat - analitikai kémia - módszer, Élelmiszerkémia - módszer |
Megjegyzések: | Bibliogr.: 232. p. ; ill. ; összefoglalás magyar nyelven |
Szakterület: | 02. Műszaki és technológiai tudományok 02. Műszaki és technológiai tudományok > 02.10. Egyéb műszaki tudományok és technológiák 02. Műszaki és technológiai tudományok > 02.10. Egyéb műszaki tudományok és technológiák > 02.10.02. Élelmiszer és italfélék |
Feltöltés dátuma: | 2023. aug. 22. 14:48 |
Utolsó módosítás: | 2023. aug. 26. 10:54 |
URI: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/id/eprint/80201 |
![]() |
Tétel nézet |