Browse by cikk, tanulmány, mű

2022

MTA Élelmiszeranalitika és -minőség Munkabizottság hírei : 2022 II. negyedévi (április 22.) ülésén elhangzott előadások rövid összefoglalói - Téma: szénhidrátanalitika és - minősítés. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 2. pp. 3946-3948. (2022)

MTA Élelmiszeranalitika és Minőség Munkabizottsága hírei 2022 március. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 1. pp. 3829-3830. (2022)

News of the Food Analysis and Quality Working Committee of the Hungarian Academy of Science March 2022. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 1. pp. 3831-3832. (2022)

News of the MTA Working Committee of Food Analysis and Classification : short summaries of the presentations of 2nd quarter of 2022 - analysis and classification of carbohydrates. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 2. pp. 3949-3951. (2022)

Bene Zsuzsanna and Oláhné-Horváth Borbála and Kneip Antal and Balling Péter: Examination of skin-fermented natural wines. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 3. pp. 3973-3981. (2022)

Bene Zsuzsanna and Oláhné-Horváth Borbála and Kneip Antal and Balling Péter: Héjon erjesztett natúrborok vizsgálata. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 3. pp. 3964-3972. (2022)

Benedek Csilla and Veresné Bálint Márta: Characteristics and uses of propolis. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 3. pp. 4028-4035. (2022)

Benedek Csilla and Veresné Bálint Márta: A propolisz jellemzői és felhasználási lehetőségei. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 3. pp. 4020-4027. (2022)

Biró Barbara and Koren Dániel and Lichthammer Adrienn and Veresné Bálint Márta and Gere Attila and Kókai Zoltán: Relationships amongst phenylthiocarbamide sensitivity, body composition, coffee and tea consumption. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 2. pp. 3855-3865. (2022)

Biró Barbara and Koren Dániel and Lichthammer Adrienn and Veresné Bálint Márta and Gere Attila and Kókai Zoltán: A feniltiokarbamid érzékenység összefüggései a testösszetétellel, valamint a kávé- és teafogyasztással. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 2. pp. 3844-3854. (2022)

Burmistrova Olga and Burmistrov Eugene and Naumova Natalia and Lukin Aleksandr and Betz Julia: Nyúlhús tápértéke a nagy csalán (Urtica dioica) nyulak takarmányozásában történő felhasználása esetén. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 1. pp. 3807-3817. (2022)

Burmistrova Olga and Burmistrov Eugene and Naumova Natalia and Lukin Aleksandr and Betz Julia: The nutritional value of rabbit meat when using stinging nettle (Urtica dioica) in the ration of rabbits. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 1. pp. 3818-3828. (2022)

Bánáti Diána: Flexitarianism - the sustainable food consumption? In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 3. pp. 4075-4091. (2022)

Bánáti Diána: Flexitariánus étrend - a fenntartható táplálkozás? In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 3. pp. 4058-4074. (2022)

Bánáti Diána and Gyimes Ernő: Terminology of plant-based meat alternatives : a survey among Hungarian food science, food technology and nutrition experts. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 4. pp. 4272-4280. (2022)

Bánáti Diána and Gyimes Ernő: A növényi alapú hús helyettesítő élelmiszerek szakmailag elfogadható megnevezése : felmérés magyar élelmiszer-tudományi, -technológiai és táplálkozástudományi szakemberek körében. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 4. pp. 4263-4271. (2022)

Békés Ferenc: Inside-outside view on the international recognition of cereal research of the Department. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 4. pp. 4131-4142. (2022)

Békés Ferenc: A tanszéki gabonakutatások nemzetközi megítélése "külső-belső" szemmel. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 4. pp. 4119-4130. (2022)

Felkai Beáta Olga and Kuti Beatrix: Az élelmiszeripar helyzete és fejlesztési irányai. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 4. pp. 4245-4253. (2022)

Felkai Beáta Olga and Kuti Beatrix: Situation and development trends of the food industry. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 4. pp. 4254-4262. (2022)

Gergely Szilveszter: "Ahogy a csillag megy az égen" - egy infravörös fényírda élete. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 4. pp. 4213-4223. (2022)

Gergely Szilveszter: "Like stars are moving in the sky" - life of an infrared photographic studio. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 4. pp. 4224-4234. (2022)

Hajdinák Péter and Szarka András: Cell death in plant protection: improving the security of food supply by the means of molecular biology. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 4. pp. 4240-4244. (2022)

Hajdinák Péter and Szarka András: Sejthalál a növényvédelemben: az élelmiszer-ellátás biztonságának növelése molekuláris biológiai módszerekkel. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 4. pp. 4235-4239. (2022)

Jakucs Levente and Óré-Sütő Berta Vanda: Initial microbiological experience in small-scale fruit beer product development. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 2. pp. 3877-3887. (2022)

Jakucs Levente and Óré-Sütő Berta Vanda: Kisüzemi gyümölcsös sör termékfejlesztésének kezdeti mikrobiológiai tapasztalatai. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 2. pp. 3866-3876. (2022)

Kormosné Bugyi Zsuzsanna and Muskovics Gabriella and Schall Eszter and Török Kitti and Hajas Lívia and Scherf Katharina and Xhaferaj Majlinda and Koehler Peter and Schoenlechner Regine and D'amico Stefano and Poms Roland and Tömösközi Sándor: Classics in a new perspective: gluten as a special food safety and analytical challenge. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 4. pp. 4190-4198. (2022)

Kormosné Bugyi Zsuzsanna and Muskovics Gabriella and Schall Eszter and Török Kitti and Hajas Lívia and Scherf Katharina and Xhaferaj Majlinda and Koehler Peter and Schoenlechner Regine and D'amico Stefano and Poms Roland and Tömösközi Sándor: Klasszikus témák új megvilágításban: a glutén mint speciális élelmiszerbiztonsági és analitikai kihívás. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 4. pp. 4180-4189. (2022)

Lukin Aleksandr and Babina Olga and Pirozhinsky Sergey: Effect of a compound bio-preservative on microbiological indicators and shelf life of fresh pork chops. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 2. pp. 3937-3945. (2022)

Lukin Aleksandr and Babina Olga and Pirozhinsky Sergey: Összetett bio-tartósítószer hatása a friss sertéskaraj mikrobiológiai mutatóira és eltarthatóságára. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 2. pp. 3928-3936. (2022)

Molnár Judit and Vasas Dávid and Kalocsai Renátó and Szakál Tamás and Ahmed Mukhtar H.: Egysejt-fehérje előállítása állati takarmányozáshoz fermentációs biotechnológiával. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 2. pp. 3888-3895. (2022)

Molnár Judit and Vasas Dávid and Kalocsai Renátó and Szakál Tamás and Ahmed Mukhtar H.: Production of single cell protein by the fermentation biotechnology for animal feeding. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 2. pp. 3896-3903. (2022)

Naumova Natalia and Lukin Aleksandr and Velisevich Evgenii and Minashina Irina and Pirozhinsky Sergey and Eremina Yulia: Bogyós és más gyümölcs nyersanyagok hamisításáról. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 1. pp. 3734-3739. (2022)

Naumova Natalia and Lukin Aleksandr and Velisevich Evgenii and Minashina Irina and Pirozhinsky Sergey and Eremina Yulia: On adulteration of fruit and berry raw materials. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 1. pp. 3740-3745. (2022)

Répás Zoltán and Győri Zoltán: Determination of the nutrient content of crops from different countries. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 1. pp. 3763-3778. (2022)

Répás Zoltán and Győri Zoltán: Különböző országokból származó termések tápanyagtartalmának meghatározása. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 1. pp. 3746-3762. (2022)

Salgó András: Traditions and renewals : commemoration in the 100th anniversary the foundation of Department of Food Chemistry at BME. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 4. pp. 4113-4118. (2022)

Salgó András: Tradíciók és megújulások : megemlékezés a BME Élelmiszerkémia Tanszék alapításának 100. évfordulóján - a visszatekintő előadás szövege. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 4. pp. 4107-4112. (2022)

Schall Eszter and Török Kitti and Juhászné Szentmiklóssy Marietta and Németh Renáta and Tömösközi Sándor: Development of separation techniques for complex characterization of plant proteins and carbohydrates. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 4. pp. 4206-4212. (2022)

Schall Eszter and Török Kitti and Juhászné Szentmiklóssy Marietta and Németh Renáta and Tömösközi Sándor: Elválasztástechnikai módszerek fejlesztése növényi fehérjék és szénhidrátok komplex jellemzésére. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 4. pp. 4199-4205. (2022)

Szalay Anna: Nemzeti szabványosítási hírek. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 1. p. 3833. (2022)

Szalay Anna: Nemzeti szabványosítási hírek. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 2. p. 3952. (2022)

Szalay Anna: Nemzeti szabványosítási hírek. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 3. pp. 4092-4093. (2022)

Szalay Anna: Nemzeti szabványosítási hírek. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 4. p. 4281. (2022)

Szalay Anna: Review of national standardization. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 1. p. 3834. (2022)

Szalay Anna: Review of national standardization. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 2. p. 3953. (2022)

Szalay Anna: Review of national standardization. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 3. pp. 4094-4095. (2022)

Szalay Anna: Review of national standardization. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 4. p. 4282. (2022)

Süle Judit and Varga László and Hatvan Zoltán and Kerényi Zoltán: Application of an in vitro test system for the selection of probiotic bacterial strains. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 2. pp. 3916-3927. (2022)

Süle Judit and Varga László and Hatvan Zoltán and Kerényi Zoltán: In vitro tesztrendszer alkalmazása probiotikus baktériumtörzsek szelektálására. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 2. pp. 3904-3915. (2022)

Tölgyesi Ádám: Egy LC-MS/MS alapú élelmiszer-vizsgálati módszer nemzetközi szabványosítása: egységesen elfogadott vizsgálati eljárás kidolgozása Alternaria toxinokra. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 1. pp. 3716-3724. (2022)

Tölgyesi Ádám: International standardization of an LC-MS/MS based food analytical method: development of a generally accepted test procedure for Alternaria toxins. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 1. pp. 3725-3733. (2022)

Tölgyesi Ádám and Girincsi Evelin and Hermann Viktória and Simon Andrea and Bálint Mária: Determination of fat-soluble vitamins A, D2, D3, E and K3 by isotope dilution and LC-MS/MS instrument assembly. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 3. pp. 3994-4005. (2022)

Tölgyesi Ádám and Girincsi Evelin and Hermann Viktória and Simon Andrea and Bálint Mária: Zsírban oldódó A-, D2-, D3-, E- és K3-vitaminok meghatározása izotóphígítással és LC-MS/MS műszeregyüttessel. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 3. pp. 3982-3993. (2022)

Tömösközi Sándor and Kormosné Bugyi Zsuzsanna and Németh Renáta and Schall Eszter and Farkas Alexandra and Jaksics Edina and Juhászné Szentmiklóssy Marietta and Muskovics Gabriella: Recent past, present and hoped-for future of cereal science and plant protein research. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 4. pp. 4161-4179. (2022)

Tömösközi Sándor and Kormosné Bugyi Zsuzsanna and Németh Renáta and Schall Eszter and Farkas Alexandra and Jaksics Edina and Juhászné Szentmiklóssy Marietta and Muskovics Gabriella: A gabonatudományi és növényi fehérje kutatások közelmúltja, jelene és remélt jövője. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 4. pp. 4143-4160. (2022)

Ungai Diána and Sipos Péter and Győri Zoltán: Az őszi búza ásványianyag-tartalmának alakulása Magyarországon 30 év mérési eredményei alapján. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 3. pp. 4006-4012. (2022)

Ungai Diána and Sipos Péter and Győri Zoltán: Evolution of the mineral content of winter wheat in Hungary based on 30 years of measurement results. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 3. pp. 4013-4019. (2022)

Varga-Kántor Andrea and Alexa Loránd and Topa Emőke and Kovács Béla and Czipa Nikolett: Determination of the macroelement content of breads fortified with different spices and their contribution to the nutrient reference value. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 3. pp. 4047-4057. (2022)

Varga-Kántor Andrea and Alexa Loránd and Topa Emőke and Kovács Béla and Czipa Nikolett: Különböző fűszerekkel dúsított kenyerek makroelem tartalmának meghatározása és hozzájárulásuk a táplálkozási referencia értékhez. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 3. pp. 4036-4046. (2022)

Végh Rita and Puter Dorina and Vaskó Áron and Csóka Mariann and Mednyánszky Zsuzsanna: Examination of the nutrient content and color characteristics of honey and pollen samples. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 1. pp. 3793-3806. (2022)

Végh Rita and Puter Dorina and Vaskó Áron and Csóka Mariann and Mednyánszky Zsuzsanna: Mézek és virágporok beltartalmi összetételének és színjellemzőinek vizsgálata. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 1. pp. 3779-3792. (2022)